La pectina se puede obtener del orujo de manzana o de las cáscaras de frutos cítricos. El polisacárido se muestra muy versátil en la producción de alimentos y es apropiado como gelificante y también como espesante. En la mayoría de casos se utiliza pectina cuando un alimento contiene fruta. Ejemplos de esto son las mermeladas o también los rellenos de fruta.

Pero la pectina se encuentra también en dulces, productos lácteos o de la soja, salsas y bebidas.

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Brombeermarmelade