Al contrario que los copos de patata, el granulado de patata tiene una densidad mayor. El producto solo se puede disolver en agua caliente y tiene una capacidad claramente inferior de ligar el agua. De modo que la consistencia del granulado de patata en el producto alimenticio terminado es más sólida.
En la industria alimentaria, el granulado de patata es la base de los snacks, pero también de productos congelados o productos de panadería.

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