Anders als Kartoffelflocken weist Kartoffelgranulat eine höhere Dichte auf. Das Produkt lässt sich in nur in heißem Wasser lösen und bietet eine deutlich reduzierte Fähigkeit zur Wasserabsorption. Entsprechend ist die Konsistenz von Kartoffelgranulat beim fertigen Lebensmittelprodukt fester. In der Lebensmittelindustrie bildet Kartoffelgranulat die Basis für Snacks, aber auch für Tiefkühlprodukte oder Backwaren.

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potato chips